poradenská linka dTest 299 149 009 předplatné časopisu dTest

Množství kofeinu v nápojích se liší podle kavárny

16.2.2023

Volba kavárenského řetězce může značně ovlivnit denní příjem kofeinu, zjistila britská spotřebitelská organizace Which? V některých podnicích obsahují nápoje skoro pětkrát více kofeinu než v jiných.

Kolegové z Which? srovnali obsah kofeinu v espresu, cappuccinu a filtrované kávě z hlavních kavárenských řetězců ve Spojeném království včetně Costa Coffee a Starbucks. Podle jejich zjištění obsahovalo střední cappuccino z Costa Coffee téměř pětkrát více kofeinu (325 mg) než stejný nápoj značky Starbucks (66 mg), ve kterém ho bylo dokonce méně než v šálku čaje (75 mg) nebo hrnku instantní kávy (100 mg). Srovnatelně velká cappuccina z Caffé Nero vám dodají 110–115 mg kofeinu, z pekárenského řetězce Greggs 197 mg a z kaváren Pret 180 mg. Kávové nápoje z Costa Coffee a Pret patřily obecně k výrobkům s nejvyšším obsahem kofeinu v průzkumu, zatímco řetězec Starbucks jej nabízel celkově nejméně.

Kofein je přírodní stimulant, který ovlivňuje mozek a nervový systém. Zvyšuje bdělost a soustředění a bylo prokázáno, že zvyšuje výkon při krátkodobých vysoce intenzivních a vytrvalostních cvičeních. Většina lidí může bezpečně konzumovat 300–400 mg kofeinu denně. Příjem více než 600 mg za den vyvolává nespavost, nervozitu, podrážděnost, zvýšený krevní tlak a žaludeční nevolnosti. Těhotné ženy by neměly konzumovat více než 200 mg kofeinu za den, protože vyšší příjem je spojován se zvýšeným rizikem potratu nebo nízkou porodní hmotností. Je ovšem těžké posoudit, kolik kofeinu tělu dodáte, protože je obsažen nejen v kávě, nýbrž také v čaji, kolových nápojích, energetických nápojích a některých lécích.

Rozdíl v obsahu kofeinu je částečně způsoben obsahem kávy, kterou nápoj skutečně obsahuje. Vliv na něj má typ kávy (arabica má zhruba o polovinu méně kofeinu než robusta), intenzita pražení (světle a středně pražená zrna obsahují více kofeinu) i původ kávových zrn, ale také jejich velikost, kvalita mletí nebo teplota vody.

Související články