Mykotoxiny jsou látky produkované plísněmi, které při dlouhodobé konzumaci mohou vážně škodit zdraví. Ovlivňují DNA, a poškozují játra, ledviny a další orgány lidského těla. Mykotoxinů existuje nepřeberné množství druhů. Podle odhadů Organizace OSN pro výživu a zemědělství FAO je plísňovými jedy kontaminována zhruba čtvrtina světové zemědělské produkce.
Hraniční kontroly se podle španělské spotřebitelské organizace OCU zaměřují především na zboží spojené s opakovanými nálezy mykotoxinů. Jde o ovoce a zeleninu (např. granátová jablka, paprika, brukev vodnice), bylinky (bazalka, máta), koření (pepř), ořechy (arašídy, pistácie), čaje nebo sušené ovoce (goji, rozinky).
Nedávné spotřebitelské testy již odhalily přítomnost mykotoxinů v muškátovém oříšku, paprice a kořenících směsích s jejich obsahem.
Zvýšený počet kontrol není důvodem k panice ani k omezení konzumace prověřovaných potravin. Můžeme se naopak cítit lépe chráněni evropskými opatřeními. Vyhnout se hromadění toxických látek v těle a předejít nežádoucím účinkům mykotoxinů lze dodržováním základního pravidla zdravého stravování – dbát na pestrou a vyváženou stravu a nezacházet do extrémů.