poradenská linka dTest 299 149 009 předplatné časopisu dTest

Lhaní o původu masa je celoevropský problém

7.9.2020

Chybná nebo lživá označení mas nejsou problémem pouze České republiky. Více než třetina masa ve francouzských řeznictvích a obchodech nemá správné označení původu. Od ledna jej přitom bude muset mít i každé jídlo v restauracích.

Povinnost informovat zákazníky o původu masa platí od roku 2015. Francouzské Generální ředitelství pro hospodářskou soutěž, spotřebu a potlačování podvodů DGCCRF pravidelně kontroluje její plnění. V roce 2018 bylo provedeno 2000 prověrek ve velkých a středních obchodech s potravinami, řeznictvích a jatkách. Třetina porušila zákon.

K častým problémům patřilo „pofrancouzštění“ masa – provozovatelé vydávali za francouzské maso zahraničního původu. Nesprávně byla používána různá závazná označení kvality. Porušování pravidel umožňující vysledovat původ masa a masných výrobků bylo trestáno varováním nebo sepsáním protokolu v téměř 40 % zařízení. Maso bez označení původu, hlavně telecí, odhalili inspektoři zejména u soukromých řezníků a ve středních a velkých řeznických závodech. Vágní nebo zavádějící informace na propagačních plochách v supermarketech jsou v mnoha případech důsledkem nedodržení pravidel sledovatelnosti původu a nedostatečného zaškolení personálu.

Ve Francii začne v roce 2021 platit zákon o transparentnosti informací o zemědělských výrobcích a potravinách, který stanoví také povinnost uvádět původ všech druhů masa v restauracích a dalších stravovacích zařízeních. Zakazuje rovněž používání termínů spojených s masnými výrobky (steak, filé, klobása, burger) v produktech s nízkým nebo nulovým obsahem masa. Podle spotřebitelské organizace UFC-Que Choisir je ovšem otázkou, jak budou nová pravidla plněna, když výrobci nedodržují ani současné paragrafy.

Související články