Vegetariánské hamburgery mají vypadat a chutnat jako hovězí výrobek, aniž by ve skutečnosti obsahovaly maso. Jsou populární například mezi flexitariány, tedy lidmi, kteří konzumují vegetariánskou stravu a občas si dopřejí maso. Výrobci se snaží o odpovídající chuť, konzistenci a vzhled. Základ vegetariánských hamburgerů tvoří bílkoviny ze sóji, žlutého hrášku a pšenice. Barvu dodává šťáva z červené řepy. Kouřovou příchuť získává výrobek ze směsi koření a příchutí. Dalšími ingrediencemi jsou tuky, voda a látky upravující konzistenci.
Spotřebitelský pořad Kassensturz švýcarské veřejnoprávní televize SRF provedl chuťový test deseti vegetariánských hamburgerů. Pouze jeden z nich, Green Mountain Burger, měl vyváženou chuť a konzistenci šťavnatého masa. Všechny ostatní vzorky měly k iluzi masa daleko.
Za vítěze se svými senzorickými vlastnostmi zařadily tři výrobky zakoupené v diskontních řetězcích Aldi, Denner a Lidl. Šest hamburgerů obdrželo „dostatečnou“. Patřil k nim také Garden Gourmet Sensational Burger vyrobený firmou Nestlé v České republice. Dostatečné burgery měly příliš slanou chuť a umělé aroma. Nebyly šťavnaté ani nadýchané. Některé degustátorům připomínaly chuť kartonu.
Zcela propadly hamburgery Happy Vegi Butcher Burger, Délicorn a Corantur, které odborníci popsali jako příliš kořeněné, nadměrně suché a tuhé.
Přehled testovaných vzorků a podrobné výsledky najdete v tabulkách zde.