Sdružení spotřebitelů Consumentenbond hodnotilo zdravotní prospěšnost 39 druhů náhražek sýrů s modrou plísní, brie a camembertu, čedaru, fety, čerstvého kozího sýra, goudy, mozzarelly, parmezánu a pomazánkového sýra. Tým se soustředil na obsah nasycených tuků, soli a bílkovin. Nejlépe dopadly značky Mondarella, Charly's all is fair a Soyananda Veganella. Na posledním místě skončil bílý bloček v řeckém stylu značky Verdino, který obsahoval 26 g nasycených mastných kyselin na 100 g výrobku, kterých je v běžné fetě pouze 12 g.
Mnoho živočišných sýrů obsahuje až příliš nasycených mastných kyselin nebo soli. V náhražkách z mandlí, kešu nebo makadamových ořechů je nasycených tuků méně. Právě naopak, ořechy obsahují nenasycené mastné kyseliny, které snižují špatný cholesterol a prospívají tak srdci a cévám. Mezi ingrediencemi řady rostlinných sýrů je kokosový olej, ve kterém je 85 % nezdravých nasycených tuků.
O jeho účincích na zdraví se hodně diskutuje a zatím nebylo prokázáno, jaký ovlivňuje organismus. Proto kolegové doporučují nekonzumovat takové výrobky příliš často. Při nákupu sýrových náhražek je dobré zkontrolovat složení uvedené na obalu i kvůli obsahu soli. Jeden produkt uváděl 3,5 gramů soli na 100 g výrobku.
Živočišný sýr se skládá převážně z tuků a bílkovin a obsahuje například vitamín B12 a vápník. Rostlinná náhražka neobsahuje téměř žádné bílkoviny. Ty jsou však důležitou živinou, jsou zdrojem energie a poskytují potřebné látky pro stavbu buněk. Většina testovaných vzorků proto obdržela nízké známky podle tohoto kritéria. Některé sestávaly pouze z kokosového oleje a škrobu. Vápník byl jen ve výrobcích na bázi ořechů a tofu. Vitamin B12 do rostlinných náhražek musí být přidáván uměle.
Výrobky rostlinného původu jsou obecně šetrnější k životnímu prostředí než živočišné produkty. Produkce rostlinných alternativ však také nese rizika. Patří mezi ně odlesňování pro uvolnění pěstební plochy pro kokosové palmy nebo velká spotřeba vody při pěstování ořechů. V zemích původu jsou často špatné pracovní podmínky.