poradenská linka dTest 299 149 009 předplatné časopisu dTest

Test čerstvých krevet: Šedé obsahují více konzervantů

15.12.2021

Více než třetina balených krevet si v belgickém testu vedla velmi dobře. Šedé však obsahovaly více konzervantů než růžové a v pěti případech obsah nežádoucích látek přesahoval limity dané zákonem

Krevety jsou oblíbené v mnoha domácnostech, ale snadno podléhají zkáze. Proto procházejí různými konzervačními procesy. Všechny obsahují konzervační látky, ale šedé krevety jich v sobě mají více než růžové kvůli specifickým nárokům na zpracování. Belgická spotřebitelská organizace Test-Achats zkoumala čerstvost a mikrobiologickou kvalitu 34 balení malých čerstvých krevet nakoupených v běžných obchodech (17 vzorků loupaných šedých krevet, 14 vzorků loupaných růžových krevet a 3 vzorky neloupaných hnědých krevet). Testu senzorických vlastností (vůně, textury a chuti) se ujal zvláštní tým odborníků.

Použití přídatných látek, zejména konzervačních, umožňuje spotřebitelům konzumovat čerstvý a kvalitní produkt. Šedivé krevety si v senzorickém testu vedly lépe než růžové, konzervantů je v nich ovšem více. Legislativa je u nich tolerantnější, protože se kazí snáze, přesto byly hodnoty povoleného obsahu konzervačních látek překročeny v pěti případech (Zeelandia, Grijze Noordzeegarnalen – Golden Seafood, neznačkové šedé krevety z Carrefouru, Nautica Grijze Noordzeegarnalen a Heiploeg).

Související články