poradenská linka dTest 299 149 009 předplatné časopisu dTest

Potraviny

Ze zákona plyne určitý standard kvality a bezpečnosti potravin. Základní právní úprava týkající se potravin je obsažena v zákoně o potravinách a tabákových výrobcích. Tento zákon je proveden mnoha vyhláškami, které stanovují požadavky pro konkrétní potraviny. Cílem právní úpravy je zajištění zdravotní nezávadnosti potravin, jejich řádné označování a ochrana spotřebitele před klamáním.

Potraviny mají převážně dvě roviny problémů, tu zjevnější a pak tu lépe skrytou. Do první kategorie spadá prodej nahnilých, hmyzem napadených či zkažených výrobků, druhá kategorie se týká klamavého označování výrobků. Dozor nad potravinářskými a zemědělskými výrobky vykonává zejména Státní zemědělská a potravinářská inspekce a orgány Státní veterinární správy (v případě masa a masných výrobků).

Články s tímto štítkem: 688

Výrobci zanedbávají kontroly kuřat

25.12.2019 Čeští výrobci a chovatelé jsou neúčinní při zjišťování přítomnosti salmonely u nosnic kura domácího. Kontrolní orgány jsou patnáctkrát úspěšnější. V případě brojlerů byly nálezy úředních kontrol pětinásobné. celý článek

Průmyslově vyráběné cukroví je plné palmového oleje

23.12.2019 Podle rakouského průzkumu až třetina průmyslově vyráběného cukroví obsahuje palmový olej. Jde o relativně levnou komoditu s kýženými vlastnostmi. Zároveň však obsahuje škodliviny, jeho výroba je neekologická a spojená s porušováním lidských práv. celý článek

Škodí používání papíru na pečení zdraví?

19.12.2019 Papír na pečení neskýtá zdravotní rizika, ale může se při nadměrné teplotě vznítit. Dodržujte pokyny výrobce. celý článek

Evropa se brání zavlečení exotických škůdců

17.12.2019 Od 14. prosince potřebuje většina rostlin a rostlinných produktů k dovozu do EU, Černé Hory nebo Švýcarska platné fytosanitární osvědčení. celý článek

Arašídy – luštěniny s vlastnostmi ořechů

13.12.2019 Arašídy patří stejně jako hrách nebo čočka k luštěninám, ale svým použitím a typem bílkovin se podobají ořechům. Prospívají zdraví, ale jsou i silným alergenem. celý článek

V kojenecké výživě byly nalezeny škodlivé minerální oleje

12.12.2019 Mezinárodní organizace Foodwatch v polovině kojeneckých mlék balených do plechovek odhalila stopy nebezpečných minerálních olejů. Příčinou mohou být plechové obaly. celý článek

Zázračná červená řepa: Zdravá, plná prospěšných cukrů a bez genetických úprav

4.12.2019 Řepa dodává organismu důležité živiny, má antioxidační a protizánětlivé účinky, snižuje krevní tlak a zlepšuje fyzickou zdatnost. Řepné sacharidy mají nízký glykemický index. Lze konzumovat celou rostlinu – jak kořen, tak nať. celý článek

Histamin je obsažen v řadě lahůdek, citlivým osobám však může škodit

2.12.2019 Potraviny obsahující velké množství histaminu mohou u citlivých osob vyvolat nežádoucí reakce. Odhalení histaminové intolerance je však obtížné a vyšetření jsou nákladná. Ve kterých potravinách je histaminu příliš, co o jeho nesnášenlivosti víme a jak se jí bránit? celý článek

Bakterie ohrožuje italské olivovníky. Zatím není obrany.

28.11.2019 Agresivní bakterie ničí italské olivovníky a ohrožuje existenci pěstitelů, protilék neexistuje. Řešením je výměna starých odrůd za nové a odolnější. celý článek

Hudba v obchodech ovlivňuje chování zákazníků

27.11.2019 Hudba reprodukovaná v obchodech ovlivňuje chování zákazníků, aniž by si to uvědomovali. Zvolená muzika je pevnou součástí marketingové strategie řetězců. Nejvhodnější bývají pomalé a nevtíravé skladby bez reklam. celý článek

Třetina panenských olivových olejů klame spotřebitele

26.11.2019 Každý třetí olivový olej na trhu klame spotřebitele, informovala Státní zemědělská a potravinářská inspekce. Výrobky zpravidla neodpovídají označení kategorie na obalech. celý článek

Plísňové jedy byly odhaleny i v koření

25.11.2019 Ve Španělsku testovali sypké koření – papriku, pepř nebo muškátový oříšek. Jejich obsah mykotoxinů může přispívat ke koktejlovému efektu. celý článek

Dobrá zpráva: Používání antibiotik pro zvířata výrazně klesá

21.11.2019 Prodej veterinárních antibiotik v Evropě podle Evropské lékové agentury EMA v letech 2011–2017 klesl o 32 %. Snižuje se tak riziko zvyšování odolnosti mikroorganismů vůči antibiotikům u zvířat i lidí. celý článek

Testy potravin s obsahem rajčat odhalily škodlivé mykotoxiny

20.11.2019 Belgické testy odhalily obsah mykotoxinů v rajčatových produktech. Vyhnout se jim lze správným skladováním a nakupováním zejména základních potravin. celý článek

Přibývá alergií na sezam

19.11.2019 Sezam patří mezi nejběžnější potravinové alergeny u dětí. V USA bude možná zařazen mezi alergeny, které musí být povinně uváděny na obalech potravin. celý článek

Některé látky v doplňcích stravy mohou v extrémních případech i zabíjet. Které to jsou?

14.11.2019 Doplňky stravy mohou obsahovat složky s potenciálně škodlivými účinky na zdraví uživatele, přispět k poškození orgánů, vzniku rakoviny nebo zástavě srdce. Nabízíme vám seznam těch nejrizikovějších. celý článek

V Evropské unii ubývá kontrol potravin

6.11.2019 Kontrol bezpečnosti potravin v Evropě je čím dál méně. Průzkum Evropské spotřebitelské organizace BEUC poukázal také na nedostatek prostředků na testy nezávadnosti potravin. celý článek

Vnímáme pět chutí: sladkou, slanou, hořkou, kyselou a... umami

5.11.2019 Víte, že vnímáme pět základních chutí? Kromě sladké, slané, hořké a kyselé byla teprve v tomto století uznána chuť umami. Povědomí o ní však lidstvo má mnohem déle. Je vyhledávaná, protože značí obsah proteinů. celý článek

Jak vybírat láhev na vodu

1.11.2019 Vlastní láhev na vodu je pro někoho otázka etiky a ekologického přístupu, pro jiného móda, póza nebo stylový doplněk. Láhve k opakovanému použití v porovnání s výrobou a přepravou balených vod snižují množství odpadu a jsou tak přívětivější k životnímu prostředí. Nabídka je pestrá. Přečtěte si, na co si při nákupu dát pozor a jak o ně pečovat. celý článek

Nový druh mrkve spolehlivě nahradí umělá barviva

29.10.2019 Speciální odrůda mrkve seté obsahuje velké množství betakarotenu. Využití může najít jako náhrada syntetických barviv v potravinářském průmyslu. celý článek