poradenská linka dTest 299 149 009 předplatné časopisu dTest

Tiramisu z obchodu je lepší se vyhnout

27.12.2023

Průmyslově vyráběné tiramisu z obchodu je sice pohodlně rychlý dezert, ale jeho častá konzumace může škodit zdraví. Většina výrobků v belgickém testu si vedla velmi špatně.

Spotřebitelská organizace Test-Achats zařadila do testu 14 výrobků z belgické obchodní sítě a věnovala pozornost jejich složení, velikosti porce, nutričním hodnotám, stupni zpracování, obsahu sladidel a označení Nutri-Score. Všechny produkty až na jeden získaly špatné hodnocení. Nejhůře si vedly značky De Zaanse Hoeve, Jumbo, Carrefour, CORA a URSI.

Smetanové dezerty, jako je tiramisu nebo čokoládový mousse, se nachází na vrcholu potravinové pyramidy, je tedy třeba si je dopřávat jen střídmě. Obsahují totiž více nasycených mastných kyselin než dezerty na bázi mléka, jako je například puding. Průmyslová tiramisu se často vyrábějí se smetanou nebo mascarpone, proto zpravidla obsahují více kalorií, tuků a nasycených mastných kyselin. Je v nich velké množství cukru, vajec, kakaa nebo zahušťovadel. Neobsahují mléčné fermenty ani živé kultury jako jogurty.

Testované výrobky měly v průměru 21,7 g cukru. Nejvíce jej obsahovala tiramisu značek Delhaize, Cora, Carrefour, Bonta Divina, Jumbo, Rachelli a Ursi. Průměrné množství nasycených mastných kyselin bylo 7,6 g na jednu porci. Nejhůře si dle tohoto kritéria vedly vzorky Zaanse Hoeve, Carrefour, Cora, Jumbo a Ursi, nejtučnější byla porce Tiramisu Speculoos značky Ursi (11,2 h na 80 g).

Většina vzorků byla připravena s 3–5 přídatnými látkami, které neprospívají organismu. Téměř všechny testované výrobky obsahovaly 5 a více terciárně zpracovaných ingrediencí. Mezi takové látky patří například barviva nebo zahušťovadla, ale také glukózový sirup, rozpustná vláknina či proteinové izoláty, tedy většinou suroviny, které se nevyskytují v běžné kuchyni. Většina testovaných produktů měla Nutri-Score hodnoty D a čtyři dokonce hodnoty E. Pouze u jedné rostlinné alternativy šlo o Nutri-Score stupně C.

Pudingy nebo mléčná rýže jsou o něco zdravější volba než čokoládový mousse nebo tiramisu, protože obsahují místo smetany mléko a jsou méně tučné. Nejvhodnější je však bílý jogurt, který lze ochutit ovocem, vanilkou, skořicí, medem nebo oříšky.

Související články