poradenská linka dTest 299 149 009 předplatné časopisu dTest

Potraviny

Ze zákona plyne určitý standard kvality a bezpečnosti potravin. Základní právní úprava týkající se potravin je obsažena v zákoně o potravinách a tabákových výrobcích. Tento zákon je proveden mnoha vyhláškami, které stanovují požadavky pro konkrétní potraviny. Cílem právní úpravy je zajištění zdravotní nezávadnosti potravin, jejich řádné označování a ochrana spotřebitele před klamáním.

Potraviny mají převážně dvě roviny problémů, tu zjevnější a pak tu lépe skrytou. Do první kategorie spadá prodej nahnilých, hmyzem napadených či zkažených výrobků, druhá kategorie se týká klamavého označování výrobků. Dozor nad potravinářskými a zemědělskými výrobky vykonává zejména Státní zemědělská a potravinářská inspekce a orgány Státní veterinární správy (v případě masa a masných výrobků).

Články s tímto štítkem: 672

Test mouky: Plísňových jedů bylo jen minimum

26.11.2021 Rakouský test mouky ukázal, že při konzumaci nelze vyloučit přítomnost plísňových toxinů, ale množství obsažených škodlivin nepřekračuje normy a zpravidla neohrožuje zdraví. Přesto je dobré střídat značky a druh mouky, aby se v případě kontaminovaného produktu předešlo problémům. celý článek

Nadměrná konzumace mořských řas může uškodit

25.11.2021 Mořské řasy obsahují jód nebo těžké kovy, které mohou způsobit zdravotní problémy. Mají se konzumovat pouze v rozumné míře. Nejproblematičtější jsou hnědé řasy, například wakame nebo nori. celý článek

Některé esenciální oleje nejsou určené ke konzumaci

24.11.2021 Všechny esenciální oleje dostupné na internetu nebo v kamenných obchodech nelze používat stejným způsobem. Některé mohou při požití způsobit vážné zdravotní problémy.  celý článek

Máslo? Spíš živočišný tuk než klasický mléčný výrobek

19.11.2021 Máslo se sice vyrábí z mléka, ale svými nutričními vlastnostmi nepatří do skupiny mléčných výrobků. Je bohaté na vitaminy A a D, ale jako živočišný tuk má být konzumováno střídmě a s mírou. celý článek

Bio jahody a rajčata nemají více živin než obyčejná

18.11.2021 Bio produkty obsahují méně reziduí pesticidů. Zákonné limity však nebývají překračovány ani v tradičních výrobcích. Nutriční kvalita obou skupin je prakticky stejná. Zjistil to výzkum rajčat a jahod v čerstvé i konzervované podobě. celý článek

Nenápadná quinoa není jen módním výstřelkem

10.11.2021 Quinoa může být potravinou budoucnosti – dodává organismu vitaminy, minerály, antioxidanty, reguluje hladinu krevního cukru a je bezlepková. U nás je součástí nabídky zdravých plodin, ale díky své odolnosti a adaptibilitou může být řešením potravinové krize po celém světě. celý článek

Test žvýkaček odhalil řadu nežádoucích látek

3.11.2021 Žvýkačky jsou oblíbenou pochutinou, ale většina jich obsahuje látky, které škodí zdraví. V rakouském testu složení obstála necelá čtvrtina. celý článek

Náhražky soli jako doplněk léčby vysokého tlaku

2.11.2021 Chlorid solný bývá v některých kuchyňských solích nahrazován draslíkem nebo hořčíkem. Nová studie naznačuje, že taková změna může pomoct osobám s chorobami, které souvisí s vysokým krevním tlakem.  celý článek

Sodastream šetří přírodu, nikoliv však peněženku

1.11.2021 Průzkum cen a ekologického dopadu výrobníků na perlivou vodu typu Sodastream zjistil, že jejich největší předností je výrazně nižší dopad na životní prostředí ve srovnání s balenými vodami. Naopak cena nepatří mezi hlavní výhodu jejich použití. Pořizovací náklady jsou vysoké. celý článek

Některé sýrové náhražky neprospívají zdraví

28.10.2021 Zdravotní prospěšnost rostlinných alternativ sýru se velmi liší, zjistil nizozemský test. Výrobky na bázi ořechů jsou podstatně zdravější než produkty s obsahem kokosového tuku, které obsahují mnoho nasycených mastných kyselin. celý článek

Zákaz prodeje (nejen) baleného ovoce a zeleniny ve Francii

25.10.2021 Většina ovoce a zeleniny ve francouzských obchodech se bude od 1. ledna 2022 prodávat bez obalu. Zákon o omezení odpadu však zahrnuje mnohem více opatření, která během několika let rázně sníží používání plastů v zemi. celý článek

Je kuřecí maso ekologičtější než třeba hovězí či vepřové?

22.10.2021 Maso patří do běžné stravy Evropanů, ale jeho výroba zatěžuje životní prostředí. Konzumace drůbežího škodí planetě čtyřikrát méně než konzumace hovězího. celý článek

Zdravé svačinky jsou plné cukru, tuku a soli

20.10.2021 Výrobky propagované jako zdravá svačina mohou vypadat neškodně, ale britský výzkum ukázal, že škodí zdraví stejně jako ty, které odborníci na výživu zatracují. Obsahují zpravidla volné cukry, tuky a nasycené mastné kyseliny, sůl nebo jsou velmi kalorické. celý článek

Označení Gold v názvu kávy je jen obchodní trik

19.10.2021 Hrnek instantní kávy se obsahem kofeinu vyrovná šálku espresa. Slovo Gold v názvu je spíše obchodní vějičkou. Vyšší cena se nevyplatí ani u známých značek. celý článek

Test dětských multivitamínů: Většina je bezpečná, ale přesto nadbytečná

18.10.2021 Dětské multivitamíny většinou neobsahují škodlivé látky, které se v nich vyskytovaly v minulosti. Dánský test však i letos odhalil potenciálně škodlivou látku narušující hormonální systém. celý článek

Test mladých sýrů: Obsah tuku chuť příliš neovlivní

15.10.2021 Chuť plnotučných a nízkotučných mladých sýrů se výrazně neliší chutí, zjistil belgický test. Kvalitní výrobky jsou dostupné v mnoha obchodech a vyskytují se v různých cenových relacích. celý článek

Výrobci potravin jsou kritizováni za nezájem bojovat s obezitou

13.10.2021 Snahy potravinářských společnosti o prevenci obezity nejsou dostatečné, ukázal cílený výzkum. Průmysloví výrobci potravin přitom mohou hrát klíčovou roli úpravou receptur, změnou velikosti porcí či nabídkou zdravých výrobků za nižší ceny. celý článek

Laboratorní test rostlinných olejů

11.10.2021 Řepkové a slunečnicové oleje k vaření a smažení jsou skutečně vhodné k přípravě teplých pokrmů, zjistil švýcarský test. Řepkový olej nepřidá jídlu typické aroma smažení, ale více prospívá zdraví než slunečnicový, má lepší tepelnou stabilitu a delší trvanlivost. celý článek

Test stolních mlýnků na sůl a pepř: Mechanické jsou lepší než elektrické

8.10.2021 Mechanické stolní mlýnky na pepř a sůl se používají a regulují lépe než elektrické, jsou méně hlučné, ekonomičtější a ekologičtější. Také se snáze používají, zjistil britský testovací tým. celý článek

Test tofu: Dvě třetiny vzorků obstály

7.10.2021 V německém testu si vedla velmi dobře klasická, uzená i hedvábná tofu včetně levnějších výrobků. Dva vzorky byly problematické z mikrobiologického hlediska. celý článek