Britská Agentura pro potravinové standardy (FSA) vydala varování, ve kterém upozornila na nutnost správně zpracovávat mražené kuřecí výrobky. Ve Spojeném království se množí případy salmonelózy právě v důsledku nevhodné manipulace s tímto druhem potravin.
Za posledních 16 měsíců Britové řešili 511 případů nákazy salmonelou, u kterých byly jako původci identifikovány například mražené kuřecí nugety. V únoru bylo několik kuřecích produktů staženo z obchodů. FSA proto vyzvala spotřebitele, aby dodržovali pokyny k přípravě a zacházeli s kuřecími výrobky opatrně. „Vaření jídla při správné teplotě a po správnou dobu zabije všechny přítomné bakterie salmonely,“ citovala agenturu britská organizace Which? Příčinou otravy jídlem bývá také křížová kontaminace bakteriemi rodu kampylobacter.
Nový průzkum odhalil, že povědomí o důležitosti důkladného tepelného zpracování zmrazených kuřecích výrobků je velmi nízké. Studie FSA a skotského úřadu Food Standards Scotland (FSS) se zúčastnilo 5 599 dospělých ve věku 16–75 let. Jen necelá polovina (46 %) přiznala, že málokdy čte návod k přípravě mražených kuřecích produktů.
Pouze 58 % dotázaných si po manipulaci s produkty pokaždé umyje ruce. 62 % uvedlo, že nevařené kuřecí výrobky v jejich domácnosti přicházejí do styku s povrchy, jako jsou pracovní desky nebo talíře. Pro přípravu mražených kuřecích výrobků s jinými potravinami, například s hranolky nebo zeleninou, by 27 % respondentů použilo nižší teplotu, než je doporučena výrobcem. To vše zvyšuje riziko otravy.