poradenská linka dTest 299 149 009 předplatné časopisu dTest

Potraviny

Ze zákona plyne určitý standard kvality a bezpečnosti potravin. Základní právní úprava týkající se potravin je obsažena v zákoně o potravinách a tabákových výrobcích. Tento zákon je proveden mnoha vyhláškami, které stanovují požadavky pro konkrétní potraviny. Cílem právní úpravy je zajištění zdravotní nezávadnosti potravin, jejich řádné označování a ochrana spotřebitele před klamáním.

Potraviny mají převážně dvě roviny problémů, tu zjevnější a pak tu lépe skrytou. Do první kategorie spadá prodej nahnilých, hmyzem napadených či zkažených výrobků, druhá kategorie se týká klamavého označování výrobků. Dozor nad potravinářskými a zemědělskými výrobky vykonává zejména Státní zemědělská a potravinářská inspekce a orgány Státní veterinární správy (v případě masa a masných výrobků).

Články s tímto štítkem: 462

Kvůli umělým hnojivům se do potravin dostává nebezpečné kadmium

15.10.2019 Chybně nastavené normy a umělá hnojiva stojí za nezanedbatelným množstvím kadmia, které proniká do lidského těla. Největší množství tohoto toxického prvku se vyskytuje v potravinách rostlinného původu. celý článek

Hovězí maso je nejčastějším zdrojem nákazy E. coli

14.10.2019 Hovězí maso a výrobky z něj jsou hlavním zdrojem nákazy bakteriemi E. coli u lidí, vyplývá ze zpráv světových organizací. Vysoké riziko nesou rovněž drůbež, čerstvá zelenina nebo mléčné výrobky. celý článek

Na bolest v krku stačí paracetamol a tekutiny

10.10.2019 Proti bolestem v krku pomohou běžná léčiva s paracetamolem nebo ibuprofenem, dostatek tekutin a jednoduché domácí způsoby léčby. Není nutné utrácet za drahé spreje, roztoky nebo pastilky. celý článek

Test ledových čajů odhalil spoustu cukru a kofeinu

9.10.2019 Balené ledové čaje jsou přeslazené a mohou obsahovat až polovinu doporučené denní dávky kofeinu, ukázal rakouský test. Některé obsahují šest i více kostek cukru v půllitrovém balení. celý článek

Švýcaři povolují pesticidy v pitné vodě

4.10.2019 Švýcarská pitná voda obsahuje více reziduí pesticidů. Kritéria hodnocení kvality pitné vody se totiž řídí méně přísnými pravidly než v Evropské unii. celý článek

Kokos není alergen, připomínají pěstitelé

27.9.2019 Pěstitelé se snaží o vyřazení kokosových ořechů z amerického seznamu hlavních alergenních potravin. Tvrdí, že se nejedná o běžné ořechy a alergické reakce na ně nejsou časté. celý článek

Legendami opředená kombucha může i uškodit

26.9.2019 Výzkumy o prospěšnosti nápoje kombucha pro lidské zdraví chybí. Zda je skutečně zdraví prospěšná, proto s určitostí nevíme. Existují však náznaky, že ve vzácných případech může mít vážné vedlejší účinky. celý článek

Tropická otrava ryb se dostala do Evropy

25.9.2019 Ve Španělsku se množí výskyt otravy z ryb, tzv. ciguatera. Toxiny, které ji vyvolávají, zatím nelze odhalit dříve, než se dostanou do lidského těla. Lze se jim vyhnout dodržováním některých pravidel při konzumaci ryb. celý článek

V sezamu z Afriky byl nalezen nový typ salmonely

23.9.2019 Řečtí vědci našli v sezamu z Nigérie, Súdánu a Ugandy nový druh salmonely. Infikovaný sezam se v Evropě prodával a zpracovával v podobě různých výrobků v specializovaných obchodech se zdravou stravou a e-shopech. celý článek

Vegetariánské a masové burgery - co je zdravější?

18.9.2019 Nutriční vlastnosti bezmasých a masových hamburgerů se značně liší. Vegetariánská varianta může být zajímavou alternativou, zpestří jídelníček a omezí příjem nasycených mastných kyselin, obsahuje však šestkrát více sacharidů. celý článek

Balená voda krátkodobě vystavená na slunci vám neuškodí

11.9.2019 Skladování balených vod na slunci a při vysokých teplotách nemění jejich biologickou kvalitu ani obsah minerálů, ale zkracuje trvanlivost. Mikroplasty jsou přítomny nezávisle na způsobu uchování. celý článek

Polovina multivitaminů pro batolata neodpovídá jejich potřebám

6.9.2019 Polovina multivitaminových přípravků pro batolata obsahuje málo vitaminu D a v některých může být příliš vysoká dávka vitaminu A nebo kyseliny listové. celý článek

Syrové kuře je zbytečné omývat, pouze roznesete bakterie

5.9.2019 Většina z nás kuře před pečením pečlivě omyje. Je to ale v podstatě zbytečné, protože omytím se nežádoucích bakterií nezbavíme. Pouze jimi zamoříme kuchyni a ohrozíme zdraví celé domácnosti. Jiné nečistoty lze odstranit papírovým ubrouskem. celý článek

I bio potraviny mohou být průmyslově zpracované a nezdravé

3.9.2019 Bio výrobek není vždy zdravý. Může obsahovat nevhodné ingredience a být výsledkem průmyslové výroby a úprav, které jsou příčinou jeho špatných nutričních vlastností a dokonce neblahého účinku na naše zdraví. celý článek

Vyšší zdanění limonád pozitivní výsledky nepřineslo

2.9.2019 Spotřeba slazených nápojů v Belgii neklesla ani po zavedení zvláštní daně na jejich prodej. Potvrzuje se tak, že bojovat s obezitou je nutné kompletně, nikoliv pouze cenovým znevýhodněním sladkého pití. celý článek

Probiotika budoucnosti mají chránit před osteoporózou nebo rakovinou prsu

29.8.2019 Využití probiotik pro ženy se na základě nových vědeckých poznatků neustále rozšiřuje. V dohledné době by mohla pomáhat s různými ženskými zdravotními problémy, projevy klimaktéria nebo dokonce nádory. celý článek

Drahocenná vanilka – cena stoupá, kvalita klesá, pěstitelé živoří

27.8.2019 Vanilka patří k nejdražším kořením světa a 80 % světové produkce pochází z Madagaskaru. Přírodní katastrofy, překupníci a vysoká poptávka její cenu neustále zvyšují. Ohrožena je také kvalita vanilky a živobytí pěstitelů. celý článek

Zmrzlina v Česku je plná škodlivých bakterií

26.8.2019 Státní zemědělská a potravinářská inspekce letos odhalila nežádoucí mikroorganismy v 37–40 % točených a kopečkových zmrzlin a ledu do nápojů. celý článek

Jak připravit zdravější hranolky

22.8.2019 Bramborové hranolky Češi milují. Není však žádným tajemstvím, že nepatří k nejzdravějším jídlům. Kromě vysokého obsahu nezdravých tuků při jejich tepelné úpravě vzniká akrylamid. Jak zdravotní negativa omezit?  celý článek

Dotazníkový průzkum poukazuje na spojitost mezi nadměrným pitím sladkých nápojů a vznikem rakoviny

21.8.2019 Slazené nápoje a stoprocentní ovocné džusy mohou zvýšit riziko vzniku rakoviny, uvedla studie zveřejněná v časopise British Medical Journal. Je to první tvrzení o přímé příčinné souvislosti cukrů a vzniku nádorových onemocnění. celý článek