Ze zákona plyne určitý standard kvality a bezpečnosti potravin. Základní právní úprava týkající se potravin je obsažena v zákoně o potravinách a tabákových výrobcích. Tento zákon je proveden mnoha vyhláškami, které stanovují požadavky pro konkrétní potraviny. Cílem právní úpravy je zajištění zdravotní nezávadnosti potravin, jejich řádné označování a ochrana spotřebitele před klamáním.
Potraviny mají převážně dvě roviny problémů, tu zjevnější a pak tu lépe skrytou. Do první kategorie spadá prodej nahnilých, hmyzem napadených či zkažených výrobků, druhá kategorie se týká klamavého označování výrobků. Dozor nad potravinářskými a zemědělskými výrobky vykonává zejména Státní zemědělská a potravinářská inspekce a orgány Státní veterinární správy (v případě masa a masných výrobků).
15.12.2020 Francouzští výrobci uzenin se snaží zabránit petici proti používání dusitanových solí, které mohou zvyšovat riziko vzniku rakoviny tlustého střeva a konečníku. Výroba se však v současnosti bez těchto látek neobejde. celý článek
14.12.2020 Ve Středomoří během sklizně oliv umírá obrovské množství ptáků. Industrializace zemědělství stojí životy mnoha živočichů i ve střední Evropě. celý článek
10.12.2020 Umíte poznat kvalitní krevety? A víte, jak s nimi zacházet, aby chutnaly co nejlépe? Dánští kolegové se s námi podělili o zkušenosti získané v testech. celý článek
9.12.2020 Mražené lososové filety v belgickém testu měly většinou velmi dobrou kvalitu. Jejich ceny se sice liší, ale nejlepší neznamená nejdražší. celý článek
4.12.2020 Lze věřit ekologickému označení čokolády a tvrzením o férové výrobě a obchodu? Nabízíme odpověď dánských kolegů ze spotřebitelské organizace Forbrugerrådet Tænk. celý článek
3.12.2020 Německá spotřebitelská organizace Stiftung Warentest testovala 24 tmavých čokolád s obsahem kakaa 60–75 %. Žádný výrobek nezískal velmi dobré ocenění, 13 bylo dobrých, 9 uspokojivých a dva dostaly pouze dostatečnou známku. Šest produktů obsahovalo nežádoucí látky. celý článek
26.11.2020 Vegani nemají problém s nedostatkem vitaminu B12, ale jódu se jim nedostává, zjistila německá odborná studie. Jedí více vlákniny a mají nižší cholesterol. celý článek
23.11.2020 Čočka je přirozeně bezlepková potravina, ale mezi čočkovými zrny z obchodu lze běžně nalézt obilná, která lepek obsahují. Osoby trpící celiakií musí koupené luštěniny před vařením zkontrolovat nebo si mohou koupit označený předvařený výrobek. celý článek
20.11.2020 Konzumace většího množství protizánětlivých potravin může snížit riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění, infarktu a mrtvice. celý článek
18.11.2020 Za řadou nově vznikajících problémů s bezpečností potravin stojí změny v chování spotřebitelů. Vyplývá to z jednání Evropského úřadu pro bezpečnost potravin EFSA. celý článek
11.11.2020 Evropský parlament rozhodl, že potraviny bez obsahu masa mohou i nadále nést názvy masových výrobků, jako jsou sójová klobása nebo veganský steak. celý článek
10.11.2020 Rakouský test heřmánkových čajů ukázal velké rozdíly v kvalitě produktů na trhu. Některé mají hodnotu léčivých přípravků, jiné nesplňují ani požadavky na běžnou potravinu. celý článek
5.11.2020 Bylinné přípravky s třezalkou tečkovanou mají pomáhat při depresivních stavech. Opravdu pomáhají jen některé. Podle německého testu je spoleh pouze na výrobky z lékárny. celý článek
4.11.2020 Balené chlazené kávy se obsahem přidaných cukrů a tuku vyrovnají potravinám, ale většinou nedodají organismu potřebné množství kofeinu. celý článek
3.11.2020 Evropský úřad pro bezpečnost potravin EFSA aktualizoval hodnotu doporučeného maximálního příjmu perfluoralkylovaných látek neboli PFAS. Jsou to chemikálie, které se nevyskytují v přírodě a vznikají pouze při lidské činnosti. Některé se mohou dlouhodobě hromadit v těle a mít nepříznivé účinky na zdraví. celý článek
2.11.2020 Většina veganských hamburgerů stále nedokáže napodobit maso. Ale vítěz švýcarského degustačního testu se jeho chuti velmi přiblížil. celý článek
29.10.2020 Organismus použije kolagen z doplňků stravy stejně jako každý jiný, ale nemusí to být k posílení kloubů. Při vyváženém jídelníčku a optimálním složení stravy nepotřebujete doplňky. Neexistují přesvědčivé vědecké důkazy o jejich prospěšnosti. celý článek
28.10.2020 Vegetariáni a vegani by se měli zaměřovat na nezpracované a minimálně zpracované rostlinné výrobky. Průmyslově zpracované potraviny zdraví neprospívají. celý článek
22.10.2020 Konzumace dýně prospívá zdraví. Sladkosti z dýně si raději připravte doma, protože kupované bývají plné bílé mouky a cukru. celý článek
20.10.2020 Čaj německé značky HiPP je určen nejmenším dětem starším 6 měsíců, ale naprostou většinu jeho obsahu tvoří látka s vlastnostmi cukru. celý článek